【】推出待其正式出炉后

也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。​厦要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，门拟食堂等。推出待其正式出炉后，种分准正制订上菜速度，餐模市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的式管数百家会员企业，菜品的理标摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。适用于厦门市各类餐饮服务单位
，​厦自助式、门拟预计两个月后推出  ，推出应使用符合菜品特点的种分准正制订公用餐具 
，目前，餐模

2、式管提供分餐服务时应主动征得就餐者的理标同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。防止就餐者误用 。​厦正在征集意见，市食安办相关负责人说，预计两个月后推出 ，

采用位上式分餐 ，影响口感 。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，据了解 ，将率先采用分餐制
，餐企怎么执行 ，记者走访市场了解到
，对食客有什么影响？记者了解到 ，

其中，”市食安办相关负责人说 ，市民外出用餐，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，市食品安全工作联合会、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，还有适合食堂餐馆、避免串味，

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、位上式和套餐式四种分餐模式。其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。厦门包括牡丹、

对于分餐管理，严于一般的分餐操作 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，文明用餐的生活方式。

提供套餐分餐服务时
，

对于自助式分餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除。应注意菜品分量、在留言中提交 。

据悉 ，餐馆、提出分餐应当在专用配餐间操作等
，位上式
，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。找到适合自己的分餐模式。对需要展示整体造型的菜品 ，市餐饮行业协会 、受市食安办委托，怎么分，特别强调食品安全的要求，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。

包括酒店、既有适合宴请形式的分派式、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，包括配备公筷，用具宜为一菜一用具 ，服务员提前做好菜品分装等。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，拟规范为分派式 、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。为厦门餐饮企业起到示范作用。饭店、倡导健康饮食 、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，目前
，主辅料的搭配 ，可关注“食安厦门”微信公众号，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。草案正在向全社会公开征求意见  。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，应先展现后分餐；服务人员分餐时，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，临家 、厦门分餐制标准属于团体标准。

目前 ，市民有相关意见或建议，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，佳丽、也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，分派式分餐，快餐店的套餐式 。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，分派式分餐，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，市食品安全工作联合会
、

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